Izanovax · Budapest
Az Izanovax étterme a magyar kulináris hagyományokat ötvözi a modern fine dining technikákkal, egy elegáns kártyaszalon atmoszférájában.
A konyha a szezonális magyar alapanyagokra épül, és minden fogás a helyi ízeket ünnepli. Az étkezés élménye szorosan kapcsolódik a ház offline póker és kártyaszalon programjához, így a vacsora és a játék egyetlen estébe fonódik.
A séf filozófiája
A konyhánk három alapelv köré épül: a magyar kulináris örökség újragondolása, a szezonális alapanyagok tisztelete és a fenntartható működés iránti elkötelezettség. Ez a hármas határozza meg minden tányért, amely elhagyja a konyhánkat.
A séf a magyar konyha klasszikus fogásait újragondolja, modern technikákkal és nemzetközi inspirációkkal. A fogások a nagymama receptjeiből indulnak ki, de a tálalás és az ízvilág a mai fine dining elvárásokat tükrözi. A konyha nyitott a nemzetközi hatásokra, de mindig megőrzi a magyar karaktert.
A konyha kizárólag szezonális, helyi termelőktől származó alapanyagokat használ, hogy a lehető legfrissebb ízeket kínálja. A beszállítók között szerepelnek kis magyar gazdaságok és kézműves termelők. Az étlap havonta változik, hogy kövesse a szezonális kínálatot.
Az Izanovax elkötelezett a fenntartható működés mellett, a hulladékcsökkentéstől az energiahatékonyságig. A konyha minimalizálja az élelmiszer-pazarlást, és komposztálja a szerves hulladékot. Az étterem energiahatékony berendezéseket használ, és támogatja a helyi közösséget.
Jellegzetes fogások
Három fogás, amely a legjobban megmutatja, mire számíthat az Izanovax asztalainál. Mindegyik a magyar konyha klasszikus alapanyagaira épül, modern tálalásban.
Előétel
Házi kacsamáj pástétom, pirított briós, fügelekvár és tokaji aszú zselé. A pástétom selymes textúrájú, a füge édessége és a tokaji savassága egyensúlyt teremt. Az étel a magyar konyha klasszikus alapanyagait használja modern tálalásban.
Főétel
Lassan párolt marhapofa, vörösboros mártás, zellerpüré és ropogós gyökérzöldségek. A marhapofa 12 órán át párolódik, hogy omlós és ízletes legyen. A vörösboros mártás a magyar borvidékek karakterét idézi.
Desszert
Klasszikus dobos torta, karamellizált cukor, csokoládé krém és ropogós mogyoró. A desszert a híres magyar torta modern interpretációja, könnyedebb textúrával. A karamellizált cukor ropogós réteget ad, amely kontrasztot teremt a krémmel.
Szezonális menü
Az étlapunk nem állandó: havonta igazodik ahhoz, amit a magyar termőföld és a helyi termelők éppen a legjobb minőségben kínálnak. Így minden látogatás új felfedezést tartogat.
A tavaszi és nyári hónapokban a menü a friss zöldségekre, gyümölcsökre és könnyedebb fogásokra összpontosít. Ilyenkor kerülnek elő a spárga, a friss borsó, az eper és a cseresznye. A fogások könnyedebbek, gyakran grillezve vagy párolva készülnek.
Az őszi és téli hónapokban a menü a gazdagabb, laktatóbb fogásokra helyezi a hangsúlyt, mint a vadételek, a gomba és a gyökérzöldségek. Ilyenkor kerülnek elő a szarvasgomba, a vadhúsok, a sütőtök és a káposzta. A fogások tartalmasabbak, gyakran párolva vagy sütve készülnek.
Az étkezés élménye
Az Izanovaxban az étkezés nem csupán táplálkozás, hanem egy gondosan megkomponált esti rituálé, amelyben a tálalás, a szerviz és a tér atmoszférája egyaránt szerepet kap.
Minden fogás művészi gondossággal van tálalva, hogy az étkezés vizuális élmény is legyen. A tányérok a szecessziós művészet stílusát idézik, arany díszítéssel. A tálalás a kártyaszalon eleganciáját tükrözi, ahol minden részlet számít.
A személyzet diszkrét és figyelmes, hogy a vendégek jól érezzék magukat, és semmi se zavarja meg az élményt. A pincérek jól ismerik a menüt és a borokat, és szívesen adnak ajánlásokat. A szerviz a kártyaszalonban is jelen van, hogy a játék közben is gondoskodjon a vendégekről.
Az étterem belső tere a magyar art szalon stílusát idézi, sötét falakkal, keretezett műalkotásokkal és meleg világítással. A bútorok bársony borításúak, a falakon aranyozott keretekben festmények lógnak. Az atmoszféra egyszerre intim és elegáns, tökéletes egy romantikus vacsorához vagy egy baráti összejövetelhez.
Bor- és itallap
Az italválasztékunk ugyanolyan gondossággal készül, mint az étlap: a magyar borvidékek kincsei és a kézműves italok egyaránt helyet kapnak, hogy minden fogáshoz megtalálja a tökéletes kísérőt.
A borlap a magyar borvidékek legjobb tételeit vonultatja fel, a tokaji aszútól a villányi vörösborokig. A sommelier segít kiválasztani a fogásokhoz illő borokat. A borlap rendszeresen frissül, hogy új felfedezéseket kínáljon.
Az itallap kézműves söröket, prémium párlatokat és egyedi koktélokat is kínál, amelyek a kártyaszalon hangulatához illenek. A koktélok a magyar art szalon stílusát idézik, arany díszítéssel és különleges alapanyagokkal. A párlatok között megtalálhatók a híres magyar pálinkák és a nemzetközi whiskyk.
Vacsora és póker
Az Izanovaxban a vacsora és az offline póker nem két külön program, hanem egyetlen, zökkenőmentes esti élmény. A konyha és a kártyaszalon ugyanazt a minőséget és figyelmet képviseli.
A vendégek először egy exkluzív vacsorán vesznek részt, majd átvonulnak a kártyaszalonba, ahol egy offline póker parti várja őket. A vacsora és a póker között zökkenőmentes az átmenet, a személyzet minden részletet előkészít. A kártyaszalonban a vendégek folytathatják az estét, miközben prémium italokat fogyasztanak.
Az Izanovax privát eseményeket is szervez, ahol a vendégek egy teljes estét tölthetnek el vacsorával és pókerrel. A privát események testreszabhatók, a menütől a póker verseny formátumáig. A helyszín ideális céges rendezvényekhez, születésnapokhoz vagy baráti összejövetelekhez.
Gyakori kérdések
Igen, az étlapon mindig szerepelnek vegetáriánus és vegán fogások, amelyek a szezonális alapanyagokra épülnek. A séf szívesen alakítja a fogásokat az ételallergiák és étrendi preferenciák szerint. Kérjük, jelezze igényeit a foglalás során.
Igen, asztalt foglalhat online a weboldalon keresztül, vagy telefonon a +36 1 695 4172 számon. A foglalás visszaigazolása e-mailben történik. Nagyobb csoportok esetén kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.
Az étterem smart casual öltözetet javasol, hogy illeszkedjen az elegáns környezethez. A kártyaszalonban is ugyanez az öltözködési elvárás érvényes. Kérjük, kerülje a sportruházatot és a strandpapucsot.
Foglalási CTA
Foglaljon asztalt most, és élvezze a magyar konyha remekeit az Izanovax elegáns kártyaszalonjában. Foglalás online vagy telefonon a +36 1 695 4172 számon. Várjuk szeretettel!
AsztalfoglalásEz a webhely 18 éven felüli látogatók számára készült. Ön elmúlt 18 éves?
